黄酮介导脂滴簇填充对肌原纤维蛋白乳化凝胶加工特性及口腔感知的改善机制研究
发布时间：2025-11-05
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 赵雪
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 面上项目
- 项目来源：
- 国家自科基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- ZX2500584
- 立项时间：
- 2025-01-01
- 项目批准号：
- 32572612
- 资助额度(万元)：
- 50.0
副教授 博士生导师
邮箱：
肉品加工与质量控制