肌原纤维蛋白自聚集行为对热凝胶网络形成的影响机制研究
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 赵雪
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 青年基金项目
- 项目来源：
- 江苏省科技厅
- 项目级别：
- 省部级
- 项目编号：
- H0202100861
- 立项时间：
- 2021-01-01
- 项目批准号：
- BK20210405
- 资助额度(万元)：
- 20.0
副教授 硕士生导师
邮箱：
肉品加工与质量控制