赵海珍

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位
办公地点：食品楼426

联系方式

通讯/办公地址：玄武区卫岗1号南京农业大学食品科技学院

邮箱：zhaohz@njau.edu.cn

研究方向

食品微生物与生物技术；功能性脂质的分离提取、表征及应用；食品营养组分与肠道菌群；

科学研究

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科研项目

主持项目2项：其中其他2项
参与项目5项：其中国家级4项省部级1项

科研论文

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Wang Ying,Shen Juan,Lu Zhaoxin,Lv Fengxia,Zhao Haizhen.The inhibitory effects of monolauroyl-galactosylglycerol against spores of Bacillus cereus and its potential application in dairy,FOOD CONTROL,2024,165:-(通讯作者)
Liu Panpan,Pei Hua,Shen Juan,Xu Chan,Zhao Haizhen.Effect of surfactin on the properties of glycerol monosterate - Based oleogels,FOOD STRUCTURE-NETHERLANDS,2024,40(通讯作者)
Yang Duo,Shen Juan,Tang Chao,Lu Zhaoxin,Lu Fengxia,Bie Xiaomei,Meng Fanqiang,Zhao Haizhen.Prevention of high-fat-diet-induced obesity in mice by soluble dietary fiber from fermented and unfermented millet bran,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2024,179:-(通讯作者)
Zhang Shimei,Wang An,Lu Zhaoxin,Lu Fengxia,Zhao Haizhen.Fermentation of millet bran with Bacillus natto: enhancement of bioactivity levels and the bioactivity of bran extract,JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE,2024,(通讯作者)

知识产权

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【专利】赵海珍,刘盼盼,范海潇,陆兆新,吕凤霞,别小妹,张充，一种基于植物油的富含多不饱和脂肪酸的食品级抑菌油凝胶及其制备方法，ZL201811493012.7，2022
【专利】陆兆新,陶婷婷(学),别小妹,吕凤霞,张充,赵海珍，一种用于检测单核细胞增生李斯特氏菌的核苷酸序列及检测方法和检测试剂盒，ZL201410833123.3，2017
【专利】陆兆新,吕凤霞,赵海珍,刘建伟(学),张宇(外),别小妹，脂肪酶催化猪油合成抗坏血酸脂肪酸酯的方法，ZL 2010 1 0224746.2，2013
【专利】张充,陆兆新,卢静(学),吕凤霞,别小妹,赵海珍，一种利用重组脂肪氧合酶降解三苯甲烷类染料的方法，CN201510026991.5，2016

专著

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