个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：工学博士学位
- 郁志芳,田瑞峰,李妍,章建浩,陆兆新.香椿冷藏期间酚类物质及相关酶活性的变化,食品科学,2004,25(4):165-167(参与作者)
- 章建浩,周光宏,朱健辉,马爱凤.金华火腿传统加工过程中游离氨基酸和风味物质的变化及其相关性,南京农业大学学报,2004,27(4):96-100(第一作者)
- 章建浩,朱健辉,王思凡,周光宏.金华火腿工艺过程蛋白质水解及其相关性研究,食品科学,2004,25(10):173-177(第一作者)
