小麦麸皮水溶性阿拉伯木聚糖调控热诱导面筋蛋白聚集行为机制
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 王沛
- 项目状态：
- 结题
- 项目分类：
- 青年科学基金项目
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- 31801550
- 立项时间：
- 2018-01-01
- 结项日期：
- 2022-07-08
- 项目批准号：
- 31801550
- 资助额度(万元)：
- 30.0
副教授 硕士生导师
办公室电话：
邮箱：
新型谷物食品加工与品质调控