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王虎虎

Professor Supervisor of Doctorate Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:Doctoral Degree in Engineering
Professional Title:Professor
Alma Mater:南京农业大学

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Research Projects Home >> Scientific Research >> Research Projects: 技术开发:肉鸡预冷槽胴体减菌研究（2021320122000253） -2021-12 , 结题

技术开发:立华黄羽肉鸡电击晕技术研究与标准建立（2021320122000749） -2021-09 , 结题

技术服务:盐水鸭质构与风味特性检测（2023320122000956） , 2023-11 -2024-02 , 在研

技术开发:常州特色品种冰鲜鸡的新鲜度控制技术研发（2023320122000578） , 2023-09 -2024-04

技术服务:盐水鸭肉质试验检测及数据分析服务项目（2023320122000326） , 2023-05 -2023-12 , 在研

技术服务:鲜食食品品质提升关键技术与产品研发（2023320122000170） , 2023-04 -2028-03 , 在研

国家现代农业产业技术体系自然科学类项目:国家肉鸡产业技术体系肉品加工岗位科学家（ZX2300505） , 2023-01 , 在研

技术服务:休闲肉制品品质特性检测技术（2021320122000805） , 2022-12 -2022-10 , 结题

技术咨询:张掖市乡村产业发展规划（2022320122000639） , 2022-07 -2022-07 , 在研

产业协同:利用ATR红外和RISE系统快速识别猪肉/骨的变质（KYCYXT2022004） , 2022-05 -2024-12 , 结题

面上项目:气单胞菌特异性外泌酶对肉类胶原分子的降解致腐机制（ZX2200226） , 2022-01 , 在研

国家重点研发计划【任务】:生鲜调理肉新型预加热和风味强化技术研究（ZX2200086） , 2022-01 , 在研

技术开发:肉鸡胴体减菌工艺和货架期延长技术开发（2021320122000350） , 2021-06 -2022-12 , 在研

面上项目:肉源性杀鲑气单胞菌分泌系统效应蛋白对冷鲜鸡肉的致腐机制（A0202100779） , 2021-01 , 在研

国家重点研发计划【项目】:高端生鲜肉智能化加工工艺创新及产业化示范（ZX2200024） , 2021-01 , 在研

技术开发:肉鸡预冷槽胴体减菌研究（2021320122000253） , 2020-10 -2021-12 , 在研

技术开发:酱卤禽肉特色品质和货架期控制技术（2020320122000122） , 2020-10 -2022-12 , 在研

技术开发:立华黄羽肉鸡电击晕技术研究与标准建立（2021320122000749） , 2020-09 -2021-09 , 在研

技术开发:基于家用冰箱的鲜肉新型保鲜技术研发（2020320122000133） , 2019-12 -2021-04 , 在研

其他中央高校基本科研业务费:明串珠菌对气调包装藏香鸡的致腐多样性及作用机制研究（Y0201900404） , 2019-09 , 在研

技术开发:鲜肉减损保鲜技术开发研究（2019320122000042） , 2019-07 -2020-04 , 在研

技术开发:鲜熟白切鸡气调锁鲜技术研发与应用（2019320122000069） , 2019-05 -2020-12 , 在研

技术服务:鸡肉及其制品质量控制技术（2019320122900038） , 2019-01 -2020-03 , 在研

技术服务:一种新型非编码小RNASaaS抑制沙门氏菌粘附行为的分子机制（2019320122900521） , 2019-01 -2022-12 , 在研

其他中央高校基本科研业务费:肉源性沙门氏菌粘附与生长特性的多样性研究（Y0201800974） , 2018-10 , 在研

其他中央高校基本科研业务费:假单胞菌生物菌膜对电解水的耐受响应机制（Y0201800377） , 2018-01 , 在研

面上项目:一种新型非编码小RNA SaaS抑制沙门氏菌粘附行为的分子机制（31872911） , 2018-01 -2023-06 , 结题

江苏省农业科技自主创新项目:“中央厨房”式调理肉制品加工技术研发、集成示范及模式创新（R0201800575） , 2018-01 -2022-04 , 结题

其他自然科学类项目:江苏肉鸡生产全程关键技术集成示范应用（C0201800026） , 2017-01 -2019-11 , 结题

National Natural Science Foundation:沙门氏菌生物菌膜中特征性非编码小RNA的鉴别及调控机制（A0201500731） , 2016-01 , 在研

青年基金:沙门氏菌生物菌膜中特征性非编码小RNA的鉴别及调控机制（Y0201500492） , 2016-01 , 在研

江苏省科技厅:非编码小RNA介导的肠炎沙门氏菌生物菌膜成熟机制（Q0201500582） , 2015-07 , 在研

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