李伟

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

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研究方向

食品微生物与生物技术

科学研究

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科研项目

主持项目22项：其中国家级3项其他18项校级1项
参与项目10项：其中地市级1项国家级2项校级1项省部级6项

科研论文

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Xiao Luyao, Zhang Changliang, Zhang Xueliang, Zhao Xiaogan, Chaeipeima Mahsa Ghahvechi, Ma Kai, Ji Feng, Azarpazhooh Elham, Ajami Marjan, Rui Xin, Li Wei.Effects of Lacticaseibacillus paracasei SNB-derived postbiotic components on intestinal barrier dysfunction and composition of gut microbiota.,Food research international (Ottawa, Ont.),2024,175:113773-113773(通讯作者)
Zhang Xueliang,Zhang Changliang,Xiao Luyao,Zhao Xiaogan,Ma Kai,Ji Feng,Azarpazhooh Elham,Ajami Marjan,Rui Xin,Li Wei.Digestive characteristics of extracellular polysaccharide from Lactiplantibacillus plantarum T1 and its regulation of intestinal microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,259(通讯作者)
Zhang Xueliang, Zhang Changliang, Xiao Luyao, Wang Xiaochan, Ma Kai, Ji Feng, Azarpazhooh Elham, Ajami Marjan, Rui Xin, Li Wei.Gas chromatography-mass spectrometry and non-targeted metabolomics analysis reveals the flavor and nutritional metabolic differences of cow's milk fermented by Lactiplantibacillus plantarum with different phenotypic,FOOD BIOSCIENCE,2024,60:-(通讯作者)
Xiao Luyao,Zhao Xiaogan,Lin Long,Mahsa Ghahvechi Chaeipeima,Ma Kai,Zhang Changliang,Rui Xin,Li Wei.Contribution of Surface Adhesins of Lacticaseibacillus paracasei S-NB to Its Intestinal Adhesion and Colonization,JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2024,72(34):18986-19002(通讯作者)

知识产权

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【专利】董明盛,陈晓红,玛依诺(学),李伟,姜梅，一种赛里木瑞士乳杆菌及其制得的高黏酸乳发酵剂和应用，ZL201110281780.8，2013
【专利】芮昕,王雅琼,郭欣冉,张秋勤,李伟，一种易于消化的发酵大豆蛋白软凝胶，
【专利】张苍萍,李伟，一种豆豉加工用具有自动收集功能的黄豆晾晒装置，ZL202010986426.4，2022
【专利】芮昕,孙文晶,张秋勤,李伟,佘天雄，一种低脂大豆酸奶加工技术，2021

专著

江汉湖(外),徐德平(外),李宗军(外),韩永斌,张香美(外),邢增涛(外),周剑忠(外),王远亮(外),邱伟芬(外),承艺芳(外),李平兰(外),綦国红(外),段智变(外),李伟,董明盛，基础食品微生物学[译著]中国轻工出版社，2014