南京农业大学博士生导师、“钟山学者计划”首席科学家、食品科技学院院长、肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室副主任、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副主任，科技部第六次国家技术预测（食品领域）专家、科技部面向2035年国家中长期食品领域科技发展规划战略研究专家，江苏省肉品营养健康与生物技术创新团队负责人、江苏省肉类预制菜JMRH创新平台负责人，2011年入选教育部新世纪人才计划，2017年入选国家生猪产业技术体系岗位专家(2022年起担任副首席科学家)，2018年入选科技部中青年科技创新领军人才，2019年入选中组部万人计划科技创新领军人才。兼任江苏省食品科学技术学会青年工作委员会主任、中国食品科学技术学会预制菜分会副会长、中国畜产品加工研究会常务理事、中国食品科学技术学会青年委员会委员，Animal Biosciences副主编、Food Materials Research执行主编。

主要从事肉品加工与质量控制、肉品营养基因组学研究。先后主持国家自然基金重点项目、国家重点研发计划课题等13项，以肉蛋白的变化规律为核心，研究并揭示了宰后PSE肉形成机制、加工过程中肉蛋白结构变化规律、肉蛋白营养与健康的分子机制等，研发出品质控制关键技术，参与研发了细胞培养肉创制的相关技术。在Ann. Rev. Food Sci. Techn.、Trends Food Sci. Techn.、Food Hydrocolloids、Food Chem.、npj Biofilms Microbiomes、J. Agric. Food Chem.等期刊上发表SCI论文200余篇，累计引用6000余次，H指数为44；授权发明专利25件，其中美国专利2件、英国专利2件，制定国家/行业/国际标准9项，曾获得国家科技奖二等奖2项、江苏省科学技术奖一等奖1项。