肌原纤维蛋白糖基化对类PSE肉凝胶品质改善机理研究
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 韩敏义
- 项目状态：
- 结题
- 项目分类：
- 面上项目
- 项目来源：
- 国家自科基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- A0201500736
- 立项时间：
- 2015-01-01
- 结项日期：
- 2020-03-31
- 项目批准号：
- 31571854
- 资助额度(万元)：
- 78.0
研究员 博士生导师
邮箱：
肉品加工与质量控制