陈志刚

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

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研究方向

营养健康谷物加工与高值化利用

食品营养与功能因子利用

湿态即食食品加工与保鲜包括湿态即食淀粉制品、面制品、大米制品、湿态豆制品、果蔬等农副产品。

科研论文

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詹玉婷,赵文瑞,陈志刚.花生发芽过程中基础成分变化及白藜芦醇的诱导富集,中国粮油学报,2019,34(12):87-92(通讯作者)
乔颖,马锐,陈志刚.天然低共熔溶剂对冷冻干燥期间嗜热链球菌活力的影响,南京农业大学学报,2018,41(5):931-938(通讯作者)
黄瑶,臧园园,杨茜,陈志刚.天然低共熔溶剂对大米粉中重金属镉的去除效果及其机制,南京农业大学学报,2018,41(5):939-945(通讯作者)
黄瑶,冯芳,陈志刚,吴涛,王紫涵.Green and efficient removal of cadmium from rice flour using natural deep eutectic solvents,FOOD CHEMISTRY,2018,244:260-265(通讯作者)
赵颖,陈志刚,吴涛.Cryogelation of alginate improved the freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions,CARBOHYDRATE POLYMERS,2018,198(0):26-33(通讯作者)
乔颖,蔡豪亮,杨茜,臧园园,陈志刚.Effects of natural deep eutectic solvents on lactic acid bacteria viability during cryopreservation,APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY,2018,102(13):5695-5705(通讯作者)
黄瑶,冯芳,蒋婕,乔颖,吴涛,Josef Voglmeir,陈志刚.Green and efficient extraction of rutin from tartary buckwheat hull by using natural deep eutectic solvents,FOOD CHEMISTRY,2017,221(0):1400-1405(通讯作者)
乔颖,黄瑶,冯芳,陈志刚.Efficient enzymatic synthesis and antibacterial activity of andrographolide glycoside,PROCESS BIOCHEMISTRY,2016,51(5):675-680(通讯作者)
陈志刚,郭晓玉,吴涛.A novel dehydration technique for carrot slices implementing ultrasound and vacuum drying methods,ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2016,30:28-34(第一及通讯作者)
吴涛,王国庆,高承昕,陈志刚,冯莉,王鹏,曾晓雄,武宗伟.Phosphoric acid-based preparing of chitin nanofibers and nanospheres,CELLULOSE,2016,23(1):477-491(参与作者)

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