陈志刚

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

通讯/办公地址：

移动电话：

邮箱：

研究方向

营养健康谷物加工与高值化利用

食品营养与功能因子利用

湿态即食食品加工与保鲜包括湿态即食淀粉制品、面制品、大米制品、湿态豆制品、果蔬等农副产品。

科研论文

当前位置: 中文主页 - 科学研究 - 科研论文

杨茜,臧园园,杨莎,陈志刚.Green and efficient removal of heavy metals from Porphyra haitanensis using natural deep eutectic solvents,JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE,2021,:-(通讯作者)
杨莎,单长松,徐永强,金璐,陈志刚.Dissimilarity in sensory attributes, shelf life and spoilage bacterial and fungal microbiota of industrial-scale wet starch noodles induced by different preservatives and temperature,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2021,140:-(通讯作者)
杨莎,Sushil Dhital ,单长松,张蒙娜,陈志刚.Ordered structural changes of retrograded starch gel over long-term storage in wet starch noodles,CARBOHYDRATE POLYMERS,2021,270:-(通讯作者)
徐霞红,杨莎,单长松,陈志刚.不同保鲜处理对鲜湿米线品质及腐败样品微生物多样性的影响,食品工业科技,2021,42(2021年21期):158-165(通讯作者)
杨莎,张蒙娜,单长松,陈志刚.Evaluation of cooking performance, structural properties, storage stability and shelf life prediction of high-moisture wet starch noodles,FOOD CHEMISTRY,2021,357:-(通讯作者)
冯芳,蔡豪亮,刘文豪,陈志刚.姜黄素与大豆蛋白的结合性及相互作用机制研究,南京农业大学学报,2020,43(3):537-546(通讯作者)
臧园园,杨莎,徐永强,吴涛,陈志刚.Carrier-Free Immobilization of Rutin Degrading Enzyme Extracted FromFusariumspp.,FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY,2020,8:-(通讯作者)
蔡豪亮,杨莎,金璐,陈志刚.A cost-effective method for wet potato starch preservation based on hurdle technology,LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2020,121:-(通讯作者)
臧园园,杨茜,陈志刚,吴涛.One-pot preparation of quercetin using natural deep eutectic solvents,PROCESS BIOCHEMISTRY,2020,89:193-198(通讯作者)
冯芳,刘文豪,陈志刚.大豆7S、11S蛋白的结构与热致凝胶特性的分析,食品科学,2020,41(2):58-64(通讯作者)

共63条 2/7

首页上页下页尾页页

加载更多