陈志刚 博士、 教授、博导。

江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人。

江苏省现代农业产业技术体系岗位科学家。

陈志刚教授团队目前共有教师、博士及硕士研究生20余人。团队主要从事食品营养与功能因子利用、营养健康谷物加工与高值化利用、农副产品精深加工等研究。陈志刚教授主持和参与国家自然科学基金、教育部、江苏省及其他省部级基金多项。共发表研究论文80余篇，其中50余篇被SCI收录，获得国家发明专利20余项。

团队多次与企业合作开发新产品，具有丰富的从产品研发到市场转化经验。

      目前团队主要研究方向：

一、全谷物（荞麦、青稞、黑小麦、谷子等）加工与高值化利用

二、传统特色食品工业化、产业化

三、即食湿态食品加工与保鲜

    包括湿态即食淀粉制品（湿态粉丝、粉皮、粉条）、面制品、米制品等。