吴越

副教授

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位
教师英文名称： Yue Wu
办公地点：滨江校区食品院B341

联系方式

邮箱：wu.yue@njau.edu.cn

研究方向

超声在食品加工中的应用

科学研究

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科研项目

主持项目2项：其中国家级1项省部级1项
参与项目1项：其中校级1项

科研论文

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Yang Jie, Gao Tengqi, Wang Qiqi, Xu Jie, Zhou Feifei, Ding Yunfei, Du Hechao, Pan Saikun, Tao Yang, Wu Yue.Ultrasound-assisted fermentation of Porphyra yezoensis sauce at different growth stages using Lactiplantibacillus plantarum: Metabolic response and biological activity,ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2024,102:-(共同通讯作者)
Mondal Joydip,Wu Yue,Mishra Arpit,Akbaridoust Farzan,Marusic Ivan,Ghosh Parthasarathi,Ashokkumar Muthupandian.Bubble oscillations at low frequency ultrasound for biological applications,ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2024,104(共同通讯作者)
Ma Yan-rong, Xu Yong-qiang, Guo Wen, Shi Yi-lin, Wu Yue, Chen Zhi-gang.Combined ANFIS and numerical methods to reveal the mass transfer mechanism of ultrasound-enhanced extraction of proteins from millet,ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2024,111:-(共同通讯作者)
金璐,吴越,陈志刚.过氧化氢对鲜湿粉条中优势腐败菌阿氏芽孢杆菌的抑菌活性及机制,食品工业科技,2024,(参与作者)

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