吴越

副教授

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位
教师英文名称： Yue Wu
办公地点：滨江校区食品院B341

联系方式

邮箱：

研究方向

超声在食品加工中的应用

个人简介

主要从事低频和高频超声空化对植物蛋白的改性及过程仿真。目前以第一/通讯作者发表SCI 论文10篇，其中ESI高被引论文1篇，参与撰写专著2章节，授权专利2项。

教育经历

2019.10-2023.10
澳大利亚墨尔本大学化学博士研究生毕业博士学位
2016.9-2019.6
南京农业大学食品科学与工程硕士研究生毕业工学硕士学位
2012.9-2016.6
南京农业大学食品科学与工程大学本科毕业工学学士学位

工作经历

暂无内容

兼职信息

暂无内容

授课信息查看更多

未来食品科技创新讲坛(本科生课程)
大学生安全教育(本科生课程)
大学生创新创业基础(本科生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

Yang Jie, Gao Tengqi, Wang Qiqi, Xu Jie, Zhou Feifei, Ding Yunfei, Du Hechao, Pan Saikun, Tao Yang, Wu Yue.Ultrasound-assisted fermentation of Porphyra yezoensis sauce at different growth stages using Lactiplantibacillus plantarum: Metabolic response and biological activity,ULTRASONICS SONOCHEMISTRY,2024,102:-(共同通讯作者)
Wu Yue, Mondal Joydip, Tao Yang, Martin Gregory J. O., Ashokkumar Muthupandian.Ultrasound-enhanced adsorption of amino acids from aqueous solution onto macroporous resins for green separation: Mass transfer mechanism and acoustic cavitation properties,SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY,2024,330:-(共同第一作者)
Wu Yue,Li Sujin,Tao Yang,Li Dandan,Han Yongbin,Show Pau Loke,Wen Guangzhong,Zhou Jianzhong.Fermentation of blueberry and blackberry juices using Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium bifidum: Growth of probiotics, metabolism of phenolics, antioxidant capacity in vitro and sensory evaluation,FOOD CHEMISTRY,2021,348(第一作者)

团队成员

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