滕爽

实验师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：硕士研究生毕业
学位：理学硕士学位

联系方式

邮箱：tengshuang@njau.edu.cn

研究方向

肉及肉制品检测

个人简介

毕业于山东大学分析化学专业，主要从事肉及肉制品中农残、兽残、违禁物质、食品添加剂等的检测。

教育经历

2007.9-2010.6
山东大学分析化学硕士研究生毕业理学硕士学位
2003.9-2007.7
曲阜师范大学化学大学本科毕业理学学士学位

工作经历

2020.7-至今
食品科技学院农业部肉及肉制品质量安全监督检验测试中心（南京）实验技术（科研实验）

兼职信息

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科研论文
知识产权
科研项目

Zhang Bingjie,Dou Han,Teng Shuang,Ye Keping.Pseudomonas fragi and Pseudomonas lundensis drove the co-spoilage in chilled pork: Insights from the metabolome,FOOD CHEMISTRY,2025,464(参与作者)
Deng Pinghua, Teng Shuang, Zhou Yu, Liu Yuling, Liao Boqun, Ren Xiaopu, Zhang Yawei.Effects of basic amino acids on heterocyclic amines and quality characteristics of fried beef patties at low NaCl level.,Meat science,2024,(参与作者)
Wang Liqun, Yan Yonghong, Wang Yan, Lv Qingqin, Teng Shuang, Wang Wei.Rapid and Simultaneous Determination of Anabolic Andro-Genic Steroids in Livestock and Poultry Meat Using One-Step Solid-Phase Extraction Coupled with UHPLC-MS/MS,MOLECULES,2024,29(1):-(参与作者)
Zhang Bingjie, Dou Han, Teng Shuang, Ye Keping.Pseudomonas fragi and Pseudomonas lundensis drove the co-spoilage in chilled pork: Insights from the metabolome.,FOOD CHEMISTRY,2024,(参与作者)
Wanhong He, Yingbo Peng, Wenqi Wang, Muneer Ahmed Jamali, Shuang Teng, Zengqi Peng, Yawei Zhang.An impact of l-histidine on the phosphorylation and stability of pyruvate kinase at low NaCl level.,Food chemistry,2024,442:138449-138449(参与作者)
Li Xinxuan,Gao Yaohua,Deng Pinghua,Ren Xiaopu,Teng Shuang.Determination of Four PAHs and Formaldehyde in Traditionally Smoked Chicken Products,MOLECULES,2023,28(13)(通讯作者)

团队成员

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