张昊

副教授

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位
办公地点：滨江校区食品科技学院B343

联系方式

邮箱：leslie198907@foxmail.com

研究方向

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个人简介

主要从事生物糖酶构建及生物大分子定制化改造，重点围绕淀粉蔗糖酶催化反应机制、生物大分子多尺度架构表征及其在模拟胃肠道、动物模型中的营养特性评价先后主持国家自然科学面上、青年基金、江苏省博士后科研基金等项目，作为主要成员参与国家自然科学基金面上项目，十二五国家科技支撑计划、十三五重点研发计划等项目，近五年以第一或通讯作者在Biomaterials、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等杂志发表SCI论文10余篇。

教育经历

2015.9-2020.8
江南大学食品科学与工程博士研究生毕业工学博士学位
2012.9-2015.6
江南大学食品工程硕士研究生毕业工学硕士学位
2008.9-2012.6
扬州大学食品科学与工程大学本科毕业工学学士学位

工作经历

2020.8-2023.12
江南大学博士后

兼职信息

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科研论文
知识产权
科研项目

Yu Wenjie,He Zhishu,Luo Xiaohu,Feng Wei,Wang Tao,Wang Ren,Chen Zhengxing,Zhang Hao.Molecular modulating of amylopectin's structure promoted the formation of starch-unsaturated fatty acids complexes with controlled digestibility and improved stability to oxidation,FOOD CHEMISTRY,2024,441(共同通讯作者)
Wang Ren, Wu Xiaoli, Yi Cuiping, Feng Wei, Wang Tao, Luo Xiaohu, Chen Zhengxing, Zhang Hao.Production and characterization of recrystallized linear alpha-glucans at different temperatures for controllable thermostability and digestibility.,Food chemistry,2024,448:139156-139156(通讯作者)
Yu Wenjie, He Zhishu, Luo Xiaohu, Feng Wei, Wang Tao, Wang Ren, Chen Zhengxing, Zhang Hao.Molecular modulating of amylopectin's structure promoted the formation of starch-unsaturated fatty acids complexes with controlled digestibility and improved stability to oxidation,FOOD CHEMISTRY,2024,441:-(共同通讯作者)
Wang Ren,Wu Xiaoli,Yi Cuiping,Feng Wei,Wang Tao,Luo Xiaohu,Chen Zhengxing,Zhang Hao.Production and characterization of recrystallized linear α-glucans at different temperatures for controllable thermostability and digestibility,FOOD CHEMISTRY,2024,448(通讯作者)

团队成员

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