杨润强

教授
博士生导师

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所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

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科学研究

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科研项目

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主持项目15项：其中国家级2项其他13项
参与项目9项：其中国家级2项其他6项省部级1项

科研论文

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Bilal Muhammad, Li Dandan, Xie Chong, Yang Runqiang, Gu Zhenxin, Jiang Dong, Xu Xueming, Wang Pei.Recent advances of wheat bran arabinoxylan exploitation as the functional dough additive,FOOD CHEMISTRY,2025,(参与作者)
Yifang Chen, Chong Xie, Muhammad Bilal, Pei Wang, Runqiang Yang.Screening of glucosinolates degrading lactic acid bacteria and their utilization in rapeseed meal fermentation,Grain & Oil Science and Technology,2024,7(03):168-176(通讯作者)
Liu Guannan,Zhou Jie,Wu Sijin,Fang Shijie,Bilal Muhammad,Xie Chong,Wang Pei,Yin Yongqi,Yang Runqiang.Novel strategy to raise the content of aglycone isoflavones in soymilk and gel: Effect of germination on the physicochemical properties,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2024,186(通讯作者)
Zhang Lu,Zhang Jin,Zhang Kai,Xie Chong,Yang Runqiang,Li Ganghua,Zhang Chong.Effects of protein-glutaminase on the properties of glutinous rice flour, paste, and gel food: Based on the interactions between the deamidated protein and starch,FOOD CHEMISTRY,2024,459(参与作者)

知识产权

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【专利】杨润强,闫丽华,谢翀,王沛,顾振新，一种孵育菜籽粕内源黑芥子酶水解硫代葡萄糖苷方法，
【专利】王沛,王冉,王光正,杨润强,谢翀,李丹丹,姜东，一种用于低温监测的光子晶体指示标签，
【专利】王沛,牛喜琳,杨润强,谢翀,顾振新,姜东，一种具有高抗冻活性的小麦麸皮多糖-蛋白复合物制备方法，ZL 2022 1 1496383.7，2024
【专利】杨润强,冷超群,王沛,顾振新，一种富含酚酸的大麦茶饮料生产技术，ZL201910884147.4，2023

专著

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