English
首页
科学研究
科研项目
科研论文
知识产权
专著
教育教学
教学资源
授课信息
获奖信息
个人荣誉
科研获奖
教学获奖
招生信息
学生信息
我的相册
教师个人主页
EN
首页
科学研究
科研项目
科研论文
知识产权
专著
教育教学
教学资源
授课信息
获奖信息
个人荣誉
科研获奖
教学获奖
招生信息
学生信息
我的相册
王辉
副教授 硕士生导师
个人信息
所在单位:食品科技学院
学历:研究生教育
学位:博士学位
办公地点: 10号楼B325
联系方式
邮箱:huiwang@njau.edu.cn
研究方向
农产品绿色加工装备开发及精准节能增效智控策略研究、农产品贮藏和干燥品质变化机理与调控
科学研究
当前位置:
中文主页
-
科学研究
科研项目
主持项目2项:其中地市级1项 国家级1项
科研论文
查看更多
Zhang Qiu Qin,Tang Jing,Wu Ying Feng,Qian Cheng Yu,Qin Shan,Cai Zi Hang,Wang Hui,Xiao Hong Mei.Gelation of crocodile myofibrillar protein - x-carrageenan mixtures in two low-NaCl solution,FOOD CHEMISTRY,2024,445(共同通讯作者)
Gao Lei,Zhang Hui,Wang Hui,Wang Tao,Li Aichao,Xiao Hongmei,Liu Yihao,Zheng Zhian.Effects of Different Varieties on Physicochemical Properties, Browning Characteristics, and Quality Attributes of Mume fructus (Wumei),FOODS,2024,13(9)(参与作者)
Zhang Jing-Shou,Chen Xian-Jun,Zielinska Sara,Sutar Parag Prakash,Li Suo-Bin,Deng Li-Zhen,Wang Hui,Chen Yu-Hang,Xiao Hong-Wei.An improved vacuum-steam pulsed blanching machine design and garlic scape blanching verified experiment,INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES,2023,87(共同通讯作者)
Wang Hui,Zielinska Magdalena,An Kejing,Fang Xiao-Ming,Raghavan G. S. V.,Zhang Yue,Orsat Valerie,Xiao Hong-Mei,Xiao Hong-Wei.Effects of vacuum-steam pulsed blanching (VSPB) and storage on & beta;-carotene, color, total phenolics, antioxidant capacity and volatile profiles of dried carrots,LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2023,183(第一作者)
知识产权
暂无内容
专著
暂无内容