陈晓红

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：硕士研究生毕业
学位：硕士学位
办公地点：教十楼525室

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研究方向

食品微生物及生物技术、特殊人群精准营养

科学研究

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科研项目

主持项目15项：其中地市级1项其他13项校级1项
参与项目15项：其中地市级2项其他3项省部级10项

科研论文

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Wang Xiaomeng,Ji Juan,Rui Xin,Chen Xiaohong,Jiang Mei,Zhang Qiuqin,Dong Mingsheng,Li Wei.Exopolysaccharide (LHEPS-1) from Lactobacillus helveticus MB2-1 Induced Apoptosis and G2/M Arrest in Human Liver Cancer HepG-2 Cells,RUSSIAN JOURNAL OF BIOORGANIC CHEMISTRY,2023,49(4):849-860(参与作者)
Liu Zhen,Fu Yumeng,Liu Yifei,Chen Xiaohong,Jiang Mei,Rui Xin.Lactic acid bacteria fermented soy ?-conglycinin: Assessment of structural conformational feature and immunoglobulin E reactivity,LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2023,173(参与作者)
Tian Mengtian, Zhang Qiuqin, Zeng Xianming, Rui Xin, Jiang Mei, Chen Xiaohong.The Differences in Protein Degradation and Sensitization Reduction of Mangoes between Juices and Pieces Fermentation,FOODS,2023,12(18):-(参与作者)
Tian Juanjuan,Xu Qing,Wang Xiaomeng,Zhang Xueliang,Chen Xiaohong,Rui Xin,Zhang Qiuqin,Dong Mingsheng,Li Wei.Protective effects and mechanism of Paecilomyces cicadae TJJ1213 intracellular polysaccharide against H2O2-induced PC12 cells damage,CHEMICAL BIOLOGY & DRUG DESIGN,2023,(参与作者)

知识产权

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【专利】董明盛,周剑忠(学),陈晓红,姜梅，乳酸菌细胞微包囊培养方法及其生产的发酵剂，ZL03132321.9，2005
【专利】张秋勤,陈晓红,姜梅,芮昕,曾宪明,王利斌，一种热带水果发酵装置及其使用方法，ZL202311094659.3，2023
【标准】黄文,刘志忠,陈晓红,钟静,蒋睿,邓吉康华,庄鹏,张瑞环,姜丽，新时代文明实践食品安全志愿服务活动规范，DB 3201/T 1162—2023，2023
【专利】董明盛,陈晓红,周剑忠(学),江汉湖，液芯包囊乳酸菌的方法及其生产的发酵剂，ZL200410098468.5，2006

专著

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