叶红

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

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邮箱：

研究方向

糖生物工程、生物分离工程

个人简介

叶红，博士，副教授。目前从事糖生物工程、生物分离工程方面的教学与研究工作，主持国家自然科学基金一项（31201454），参加了 3 项国家自然科学基金（30870547，30570415，31171750）的研究工作，发表论文二十余篇。

教育经历

2005.9-2008.6
南京农业大学生物工程博士研究生毕业工学博士学位
1996.9-1999.7
南京化工大学生物工程系生物化工硕士研究生毕业工学硕士学位
1992.9-1996.6
南京化工大学生物工程系生物化工大学本科毕业工学学士学位

工作经历

2001.12-至今
食品学院工作

兼职信息

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授课信息查看更多

食用菌功能学(本科生课程)
食品工程原理(本科生课程)
食品工程原理实验(本科生课程)
工程制图(本科生课程)
化工原理I(本科生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

Wu Zhongwei,Zhang Rongxian,Wang Jie,Li Tenglong,Zhang Guang,Zhang Chaohui,Ye Hong,Zeng Xiaoxiong.Characteristics of exopolysaccharides from Paecilomyces hepiali and their simulated digestion and fermentation in vitro by human intestinal microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,266(参与作者)
Shu Yifan,Huang Yujie,Dong Wei,Fan Xia,Sun Yi,Chen Guijie,Zeng Xiaoxiong,Ye Hong.The polysaccharides from Auricularia auricula alleviate non-alcoholic fatty liver disease via modulating gut microbiota and bile acids metabolism,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2023,246(共同通讯作者)
Kan Xuhui,Hu Yuhang,Huang Yujie,Fan Xia,Chen Guijie,Ye Hong,Zeng Xiaoxiong.Characterization of whey protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate and evaluation of the effects of conjugate-stabilized emulsion on microbiota of human fecal cultures,FOOD HYDROCOLLOIDS,2023,134(参与作者)
陈丹,陈贵杰,陈春旭,曾晓雄,叶红.Prebiotics effects in vitro of polysaccharides from tea flowers on gut microbiota of healthy persons and patients with inflammatory bowel disease,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2020,158:968-976(通讯作者)
陈丹,丁宇,陈贵杰,孙怡,曾晓雄,叶红.Components identification and nutritional value exploration of tea (Camellia sinensis L.) flower extract: Evidence for functional food,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2020,132:-(通讯作者)
周望庭,陈贵杰,陈丹,叶红,曾晓雄.The antidiabetic effect and potential mechanisms of natural polysaccharides based on the regulation of gut microbiota,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2020,75:-(参与作者)

【专利】王昱沣,张艳芬,叶红,王莹,周雅情,邵江娟，地衣多糖及其制备方法与应用，ZL202210176672.2，2023

其他中央高校基本科研业务费：鸡油菌多糖结构分析与功能评价（Y0201800428） , 2018/01 , 在研

国家自然科学基金：茶树花多糖的免疫和抗肿瘤活性及其构-效关系的研究（A0201200525） , 2013/01 , 在研

青年基金：海藻多糖提取关键技术研究（Y200415） , 2004/07 , 在研

团队成员

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同专业硕导