詹麒平

讲师（高校）

个人信息

Personal Information

所在单位：食品科技学院
教师英文名称： Zhan Qiping
学历：博士研究生毕业
办公地点：食品楼507-1
学位：博士学位
毕业院校：华南理工大学

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个人简介

2021-08至今，南京农业大学食品科技学院，讲师。主要从事天然产物的多糖和多肽的纯化鉴定、硒化修饰以及营养功能评价。在Food & Function、Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT - Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules等国际期刊发表SCI论文21篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文8篇，申请发明专利1项。入选2022年江苏省“双创计划”双创博士（世界名校类）。目前担任Frontiers in Nutrition客座编辑以及Food & Function和Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际期刊审稿人。

教育经历

2019.10~2020.10
美国威斯康星大学麦迪逊分校 - 营养科学 - 其他
2017.9~2021.6
华南理工大学 - 食品科学与工程 - 博士研究生毕业
2014.9~2017.6
中国海洋大学 - 食品工程 - 硕士研究生毕业

工作经历

2021.8~
南京农业大学食品科技学院 - 高等学校教师 - 教学科研

论文成果
专利成果
著作成果

Study on the physicochemical properties and antioxidant activities of Flammulina velutipes polysaccharide under controllable ultrasonic degradation based on artificial neural network.,International journal of biological macromolecules,2024,261(Pt 1):129382-129382(参与作者)
仲磊,胡秋辉,詹麒平,赵明文,赵立艳.Oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugate nanoparticles bound to β-carotene effectively alleviate immunosuppression by regulating gut microbiota,FOOD & FUNCTION,2024,:-(参与作者)
项雅科,陈潇,孙海斓,詹麒平,仲磊,胡秋辉,赵立艳.The critical roles of alpha-amylase and amyloglucosidase in improving the quality of black waxy corn beverages: Special attentions to the color and flavor,JOURNAL OF CEREAL SCIENCE,2023,110(参与作者)
杨梦蝶,钱正,詹麒平,仲磊,胡秋辉,赵立艳.Application of definitive screening design to optimization of the protein extraction and functional properties of proteins in Auricularia auricula,JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE,2023,103(3):1226-1236(参与作者)

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获奖信息

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研究方向

食品功效成分纯化鉴定及营养功能评价

团队成员

暂无内容