张淼

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位

联系方式

邮箱：T2021067@njau.edu.c

研究方向

肉品加工与营养

科学研究

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科研项目

主持项目2项：其中其他1项省部级1项
参与项目3项：其中国家级1项省部级2项

科研论文

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Liu Dengmei,Xu Yao,Zeng Xianming,Lv Bowen,Zhang Miao,Zhao Di,Li Chunbao.Replacement of backfat with vegetable oils or their oleogels in emulsion-type sausage significantly change the digestibility of meat protein,FOOD CHEMISTRY,2025,463(参与作者)
Xue Dejiang,Jiang Shuai,He Hui,Lametsch Rene,Zhang Miao,Li Chunbao.Hemoglobin Hydrolyzate Promotes Iron Absorption in the Small Intestine through Iron Binding Peptides,JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2024,(共同通讯作者)
Ibeogu Isaiah Henry,Bako Hadiza Kabir,Yar Muhammad Shahar,Zhao Qing,Zhu Jiaying,Zhao Di,Zhang Miao,Ke Weixin,Shan Kai,Zhou Guanghong,Li Chunbao.Gelatin-serum plasma film incorporated with curcumin for improvement of antioxidant and antibacterial properties for fresh pork packaging application,FOOD HYDROCOLLOIDS,2024,149(参与作者)
Diao Xinyue, Ke Weixin, Li Shanshan, Mao Xinrui, Shan Kai, Zhang Miao, Li Chunbao.Effect of wheat aleurone on lard emulsions during in vitro digestion,FOOD CHEMISTRY,2024,435:-(参与作者)

知识产权

【专利】李春保,高廷轩,陈玉仑,邹厚勇,糜长雨,张淼,赵迪,周光宏，一种猪半胴体智能分割方法，ZL202210043173.6，2023
【专利】李春保,高廷轩,陈玉仑,张淼,邹厚勇,糜长雨,赵迪,周光宏，一种猪半胴体智能化自动分割方法，ZL202210447022.7，2023

专著

劳瑞肉品科学第八版[译著]中国轻工业出版社，2024