No content
南京农业大学 食品科学 With Certificate of Graduation for Doctorate Study Doctoral Degree in Engineering
神农中华农业科技奖创新团队奖
南农大食品系工作
Effect of fat concentration on protein digestibility of Chinese sausage.,Food research international (Ottawa, Ont.),2024,177:113922-113922(Co corresponding author)
周天明,刘辉,刁欣悦,赵清,段嘉萤,IBEOGU ISAIAH HENRY,SHAHAR YAR MUHAMMAD,吴菊清,李春保.Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating,FOOD CHEMISTRY,2024,435:-(Participating authors)
刘小花,周彬静,彭菁,屠康,吴菊清,徐静,武杰,潘磊庆.基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建,南京农业大学学报,2023,(Participating authors)
章泽华,刘小花,兰维杰,唐长波,屠康,吴菊清,武杰,潘磊庆.基于高光谱成像的非包装和PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌的含量预测,食品与发酵工业,2023,(Participating authors)
Xing, Baofang,Zhou, Tianming,Gao, Haotian,Wu, Longxia,赵迪,吴菊清,李春保.Flavor evolution of normal- and low-fat Chinese sausage during natural fermentation,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2023,169(Co corresponding author)
新工科背景下畜产品加工创新人才培养体系的构建与实践,中国农业教育,2023,24(06):75-81(First Author)
【Patent】彭增起,闫利萍,靳红果,吴菊清,王霞，苏鸡加工工艺，ZL200910181203.4，2011
【标准】彭增起,周光宏,孙宝忠,于春起,史文利,杨朝勇,高峰,李春保,陈银基,吴菊清，牛胴体及鲜肉分割，GB/T 27643-2011，2012
【标准】周光宏,李春保,吴菊清,徐幸莲,罗瑞明,张德权,孙京新,闫海鹏，羊胴体及鲜肉分割，GB/T39918—202，2021
畜产品加工学第三版[教材]中国农业出版社，2023
周光宏,马俪珍(外),王鹏(外),李春保,杨勇(外),迟玉洁(外),张万刚,陈洪生(外),罗欣(外),赵改名(外),贺银凤(外),彭增起,夏秀芳(外),唐长波,黄明,黄群(外),韩雪(外),蔡朝霞(外),李洪军(外),张兰威(外),马美湖(外),徐幸莲,孔保华(外),吴菊清,丁世杰，畜产品加工学（双色版）第二版[教材]中国农业出版社，2019
周光宏,孔保华(外),彭增起,吴菊清,马美湖(外),徐幸莲,张兰威(外),李洪军(外),李春保,黄明，畜产品加工学[教材]中国农业出版社，2011
徐幸莲,邹晓葵,赵秋艳(外),彭增起,邓尚贵(外),谢定源(外),王向阳(外),吴菊清,马美湖(外),方世辉(外),李小平(外)，食品原料学[教材]中国计量出版社，2006
