教授 硕士生导师
邮箱：ruix@njau.edu.cn
食品微生物，植物基蛋白
研究方向：食品微生物，植物基蛋白。近年来围绕植物源蛋白精深加工、生物脱敏及机制解析、蛋白胃肠道消化特性影响及构效关系等方面开展了系列研究。主持国家级项目3项，省部级项目2项，主持地市级及校级项目多项。与加拿大麦吉尔大学、加拿大农业与农业食品部、伊朗农业部等单位建立了广泛的合作关系。发表SCI论文70余篇，其中第一/通讯作者20余篇。目前为国家食药同源产业创新联盟理事、南京营养学会食品营养与健康专业委员会理事，南京市微生物学会理事。获南京农业大学2015-2017、2017-2019优秀教师荣誉称号；分获2016、2017、2019年度南京农业大学教学质量优秀奖等荣誉。入选江苏省“双创博士”。
麦吉尔大学 生物资源工程 博士研究生毕业 哲学博士学位
中国农业大学 食品科学 硕士研究生毕业 工学硕士学位
中国农业大学 生物工程 大学本科毕业 工学学士学位
南京农业大学食品科技学院 教师
