单锴，男，博士，2021年入职南京农业大学食品科技学院，研究方向为肉品成分的分子营养学基础研究与生物加工技术。曾任江苏集萃药康生物科技股份有限公司，无菌动物部SD，研究方向为无菌动物疾病模型的构建。先后毕业于江南大学，食品学院，食品科学与工程，工学博士，研究方向为脂质代谢与人类健康；卡罗琳斯卡学院（KarolinskaInstitutet），医学生物化学与生物物理学，访问学生，研究方向为脂肪酸氧化与肿瘤耐药；南京医科大学，基础医学院，医学免疫学，医学硕士，研究方向为自身免疫性炎症的发病机制；南京医科大学，基础医学院，生物技术，理学学士。
江苏集萃药康生物科技股份有限公司 无菌动物部SD
江苏宏众百德生物科技有限公司 分子生物学实验室经理
Karolinska Institute 合作研究
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