气单胞菌特异性外泌酶对肉类胶原分子的降解致腐机制
发布时间：2023-12-19
点击次数：
- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 王虎虎
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 面上项目
- 项目级别：
- 省部级
- 项目编号：
- ZX2200226
- 立项时间：
- 2022-01-01
- 项目批准号：
- BK20221515
- 资助额度(万元)：
- 10.0
教授 博士生导师
移动电话：
邮箱：
肉品加工与品质控制、肉品保鲜与微生物防控、乳酸菌资源挖掘与利用