肉源性杀鲑气单胞菌分泌系统效应蛋白对冷鲜鸡肉的致腐机制
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 王虎虎
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 面上项目
- 项目来源：
- 国家自科基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- A0202100779
- 立项时间：
- 2021-01-01
- 项目批准号：
- 32172266
- 资助额度(万元)：
- 75.4
教授 博士生导师
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肉品加工与品质控制、肉品保鲜与微生物防控、乳酸菌资源挖掘与利用