李毅然，男，南京农业大学食品科技学院副教授。2015年毕业于西北师范大学并获化学硕士学位，导师卢小泉教授。2023年毕业于南京大学并取得博士学位，导师丁霖教授。2023年10月加盟南京大学化学化工学院任特聘副研究员，2025年4月入职南京农业大学。迄今已在Angew. Chem. Int. Ed., J. Am. Chem. Soc., JACS Au, Nano Today, Anal. Chem., ACS Applied Mater. Interf., Chem. A European J., Anal.Chim. Acta等发表SCI论文十余篇。主持国家自然科学基金项目1一项，江苏省自然科学基金项目1项，参与国家自然科学基金2项。获授权发明专利2项。研究方向为:

 1) 糖质原位分析; 

 2) 糖质化学标记及功能操纵新方法开发；

 3) 食品相关糖质功能解析及产品创制。