陈潇，博士，南京市2022年度留学人员科技创新项目支持人才，新西兰奥克兰大学博士，江南大学-芬兰图尔库大学双学位硕士。主要从事食品风味化学和食品感知科学方向的研究，基于感官导向的分子感官科学技术和“非靶向”数据采集与多元统计分析相结合的食品组学技术，探究食品加工和储藏过程中不良风味形成、特征风味损失，食品风味品质调控与提升，食品风味与健康关系等。近五年以第一作者在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Critical Reviews in Food Science and Nutrition，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry等权威期刊发表学术论文13篇，参与英文专著编写1部。博士研究成果入选“新西兰奥克兰大学2021年度科研激励计划-博士优秀成果奖”。担任Molecules期刊特刊主编及Food Chemistry，Applied Food Research，Foods，Journal of the Science of Food and Agriculture 等十余本期刊审稿人。