教授 博士生导师
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果蔬采后生物学、果蔬保鲜技术、农产品贮藏加工与品质控制
金鹏，博士，南京农业大学食品科技学院教授，博士生导师。现任南京农业大学社会合作处副处长（新农村发展研究院办公室副主任），担任中国植物病理学会产后病理专业委员会委员、中国园艺学会采后技术分会理事、南京食品工业协会副理事长等职务。主要从事果蔬采后生物学、农产品贮藏加工、食品感官分析、食品物流保鲜技术的教学和研究工作。荣获江苏省“333”工程培养对象，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，南京农业大学首批“钟山学术新秀”。在桃果实采后冷害调控机制、易腐果蔬食品物流保鲜技术领域取得突出研究成果。主持国家自然科学基金4项，国家“十四五”重点研发计划任务1项，参加国家及省部级科研项目6项。已在国内外学术期刊发表学术论文160余篇，其中SCI收录100余，编写全国各类规划教材5部，授权国家发明专利3项。
