中频超声介导大豆蛋白结构修饰对其在油/水界面上吸附性能的调控机制
发布时间：2024-10-16
点击次数：
- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 吴越
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 青年科学基金项目
- 项目来源：
- 国家自科基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- ZX2400643
- 立项时间：
- 2024-01-01
- 项目批准号：
- 32402291
- 资助额度(万元)：
- 30.0
副教授 硕士生导师
邮箱：
超声在食品加工中的应用