吴菊清

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位

联系方式

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研究方向

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个人简介

教育经历

2004.12-2015.6
南京农业大学食品科学博士研究生毕业工学博士学位

工作经历

1987.7-至今
南农大食品系工作

兼职信息

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授课信息查看更多

食品科学概论(本科生课程)
食品工艺学（下）(本科生课程)
蛋品加工技术(本科生课程)
乳品加工学(本科生课程)
畜产品加工学(本科生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

Zhou Tianming, Sheng Bulei, Gao Haotian, Nie Xiaonan, Sun Haojie, Xing Baofang, Wu Longxia, Zhao Di, Wu Juqing, Li Chunbao.Effect of fat concentration on protein digestibility of Chinese sausage.,Food research international (Ottawa, Ont.),2024,177:113922-113922(共同通讯作者)
Zhou Tianming, Liu Hui, Diao Xinyue, Zhao Qing, Duan Jiaying, Henry Ibeogu Isaiah, Yar Muhammad Shahar, Wu Juqing, Li Chunbao.Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating,FOOD CHEMISTRY,2024,435:-(参与作者)
刘小花,周彬静,彭菁,屠康,吴菊清,徐静,武杰,潘磊庆.基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建,南京农业大学学报,2023,(参与作者)
章泽华,刘小花,兰维杰,唐长波,屠康,吴菊清,武杰,潘磊庆.基于高光谱成像的非包装和PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌的含量预测,食品与发酵工业,2023,(参与作者)
Xing Baofang,Zhou Tianming,Gao Haotian,Wu Longxia,Zhao Di,Wu Juqing,Li Chunbao.Flavor evolution of normal- and low-fat Chinese sausage during natural fermentation,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2023,169(共同通讯作者)
新工科背景下畜产品加工创新人才培养体系的构建与实践,中国农业教育,2023,24(06):75-81(第一作者)

【专利】吴菊清,李春保,赵清,周天明，一种利用红景天苷提升低盐午餐肉贮藏期品质的方法，
【标准】周光宏,李春保,吴菊清,徐幸莲,罗瑞明,张德权,孙京新,闫海鹏，羊胴体及鲜肉分割，GB/T39918—202，2021
【标准】彭增起,周光宏,孙宝忠,于春起,史文利,杨朝勇,高峰,李春保,陈银基,吴菊清，牛胴体及鲜肉分割，GB/T 27643-2011，2012
【专利】彭增起,闫利萍,靳红果,吴菊清,王霞，苏鸡加工工艺，ZL200910181203.4，2011

团队成员

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同专业硕导