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个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：博士学位
- Effect of fat concentration on protein digestibility of Chinese sausage.,Food research international (Ottawa, Ont.),2024,177:113922-113922(共同通讯作者)
- 周天明,刘辉,刁欣悦,赵清,段嘉萤,IBEOGU ISAIAH HENRY,SHAHAR YAR MUHAMMAD,吴菊清,李春保.Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating,FOOD CHEMISTRY,2024,435:-(参与作者)
- 刘小花,周彬静,彭菁,屠康,吴菊清,徐静,武杰,潘磊庆.基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建,南京农业大学学报,2023,(参与作者)
- 章泽华,刘小花,兰维杰,唐长波,屠康,吴菊清,武杰,潘磊庆.基于高光谱成像的非包装和PE包装冷鲜猪大排肉中热杀索丝菌的含量预测,食品与发酵工业,2023,(参与作者)
- Xing, Baofang,Zhou, Tianming,Gao, Haotian,Wu, Longxia,赵迪,吴菊清,李春保.Flavor evolution of normal- and low-fat Chinese sausage during natural fermentation,FOOD RESEARCH INTERNATIONAL,2023,169(共同通讯作者)
- 新工科背景下畜产品加工创新人才培养体系的构建与实践,中国农业教育,2023,24(06):75-81(第一作者)
- 【专利】彭增起,闫利萍,靳红果,吴菊清,王霞，苏鸡加工工艺，ZL200910181203.4，2011
- 【标准】彭增起,周光宏,孙宝忠,于春起,史文利,杨朝勇,高峰,李春保,陈银基,吴菊清，牛胴体及鲜肉分割，GB/T 27643-2011，2012
- 【标准】周光宏,李春保,吴菊清,徐幸莲,罗瑞明,张德权,孙京新,闫海鹏，羊胴体及鲜肉分割，GB/T39918—202，2021
主持项目7项：其中国家级3项 省部级1项 其他3项
参与项目9项：其中国家级4项 省部级4项 其他1项
