沈昌

高级实验师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：大学本科毕业
学位：工程硕士专业学位

联系方式

邮箱：

研究方向

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个人简介

1985.08 来南京农业大学食品学院工作至今

教育经历

2004.2-2007.6
南京农业大学食品工程工程硕士专业学位

工作经历

2005.7-至今
南农大食品院生物工程教学教学实验中心教辅

兼职信息

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科研论文
知识产权
科研项目

杨润强,惠倩汝,顾振新,周玉林,郭丽萍,沈昌,章文华.Effects of CaCl2 on the metabolism of glucosinolates and the formation of isothiocyanates as well as the antioxidant capacity of broccoli sprouts,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2016,24:156-163(参与作者)
王新坤,杨润强,靳晓琳,沈昌,周玉林,陈志杰,顾振新.Effect of supplemental Ca2+ on yield and quality characteristics of soybean sprouts,SCIENTIA HORTICULTURAE,2016,198:352-362(参与作者)
惠倩汝,杨润强,沈昌,周玉林,顾振新.Mechanism of Calcium Lactate Facilitating Phytic Acid Degradation in Soybean during Germination,JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2016,64(27):5564-5573(参与作者)
田璐,杨润强,沈昌,顾振新.富含GABA的纳豆咀嚼片生产技术研究,食品工业科技,2015,36(23):162-(参与作者)
杨润强,郭丽萍,沈昌,周玉林,顾振新.Calcium mitigates the stress caused by ZnSO4 as a sulphur fertilizer and enhances the sulforaphane formation of broccoli sprouts,RSC ADVANCES,2015,5(17):12563-12570(参与作者)
杨润强,郭丽萍,靳晓琳,沈昌,周玉林,顾振新.Enhancement of glucosinolate and sulforaphane formation of broccoli sprouts by zinc sulphate via its stress effect,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2015,13:345-349(参与作者)

【专利】顾振新,韩永斌,陈志杰(学),沈昌，一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，2005100947，2007
【专利】杨润强,田璐(学),顾振新,沈昌，一种功能性纳豆咀嚼片及其生产工艺，ZL201410532938.8，2017
【标准】顾振新,韩永斌,杨润强,沈昌，发芽糙米通用规范，DB32/T 2309-2013，2013

团队成员

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