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王鹏

教授    博士生导师

个人信息
  • 所在单位:食品科技学院
  • 学历:博士研究生毕业
  • 学位:工学博士学位

联系方式

邮箱:

研究方向

    新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送

科研项目

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集成灶具嵌合多重物理场技术对肉品嫩化和入味减盐效果的研究

发布时间:2023-12-19
点击次数:
所属单位:
食品科技学院
负责人姓名:
王鹏
项目状态:
在研
项目分类:
技术开发
项目来源:
其他
项目级别:
其他
项目编号:
2021320122000879
立项时间:
2021-03-15
结项日期:
2022-08-31
资助额度(万元):
24.0