冻藏面筋蛋白在热聚集过程中品质变化机制研究
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 项目状态：
- 结题
- 项目分类：
- 江苏省自然科学基金
- 项目级别：
- 省部级
- 项目参与人员：
- 王沛
- 项目编号：
- BK2017040247
- 立项时间：
- 2017-01-01
- 结项日期：
- 2020-06-30
- 项目批准号：
- BK2017040247
- 资助额度(万元)：
- 20.0
副教授 硕士生导师
办公室电话：
邮箱：
新型谷物食品加工与品质调控