食品科技学院微生物学与发酵工程学教授，中国食品科学技术学会理事，江苏省奶牛产业技术体系乳品加工岗位专家，南京食品工业协会副会长，南京领军型科技创业人才，《生物加工工程》、《乳品科学与技术》、《中国酿造》等杂志编委，南京农业大学食品科技学院学术委员会委员，学位委员会委员及教学指导委员会委员。

主要从事食品生物加工技术和食品组学研究，尤其对东方发酵食品的微生物组、代谢组及其营养组学研究方面有特别兴趣，近年来主要研究植物豆类蛋白与动物奶类蛋白的相互作用及其凝胶行为，提出益生乳酸菌存在条件下通过 MTG 酶诱导聚合作用降低食品蛋白质过敏原的新方法。主持国家、省部级科研目 30 余项，发表论文 200余篇，其中 SCI 论文 60 余篇，主编国家规划教材 3 部，出版专著 2部，授权专利 10 余项，获江苏省科学技术奖一等奖 1 项，黑龙江省科学技术奖一等奖 2 项，中华农业科学技术奖二等奖 1 项，教育部等省部级科技奖二等奖 5 项，中国商业联合会、食品工业协会等行业科学技术奖一等奖 3 项。